Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin

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Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin

Livre

Morel, Laurent (1974-....). Auteur | Syren, Jean-Luc (1956-....). Illustrateur | Walter, Valérie. Illustrateur

Edité par Dormonval. [Lucerne] (Suisse) ; [diff.] SAEP. Ingersheim - 2004

Après une histoire du pain, une présentation des matières premières qui le compose et une description de sa fabrication, propose environ 90 recettes de pain, depuis la baguette classique jusqu'au petit pain pour hamburger, puis une trentaine de recettes de viennoiseries : brioche à tête, pains au chocolat, galette des rois..., ainsi que pudding, croque-monsieur ou pain d'épice.

Sujets

Note

Don 2017

Langue: français
Description physique: 167 p.. 24 cm

Date de publication: 2004

Autre titre

Pains et viennoiseries

Espace: Adultes
Public visé: 1

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