Médiathèque Ermes

Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie... comme les bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, currys et épices...

Sujets

• Cuisine (poisson)
• Cuisine (fruits de mer)

Langue

français

Description physique

1 vol. (383 p.). illustrations en couleur. 23 x 18 cm

Date de publication

2025

Espace

Adultes

Public visé

2