Après une introduction consacrée aux principes et à l'évolution de la cuisine ottomane, synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine, une quarantaine de recettes sont d'abord présentées dans leur version originale, puis adaptées au goût du jour.
- Sujets
- Langue
- français
- Description physique
- 134 p.. ill.. 29 cm
- Date de publication
- 2001
- Collection
-
L'Orient gourmand
- Espace
- Adultes