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Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande

Livre

Fumey, Gilles . Auteur | Etcheverria, Olivier. Auteur | Pitte, Jean-Robert (1949-....). Préfacier, etc. | Bras, Michel. Préfacier, etc.

Edité par Autrement. Paris - 2004

Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas propose une véritable géographie gourmande.

Sujets

Note

Bibliogr.

Langue: français
Description physique: 79 p.. ill. en coul., cartes. 25 cm

Date de publication: 2004

Collection: Atlas/Monde

Espace: Adultes

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