28 recettes de mousses et émulsions, réparties en 2 chapitres : printemps-été et automne-hiver. Ecume de vanille au poivre vert, émulsion de fraises à la rhubarbe, neige de litchis à la rose et mousseline de pommes au rhum sont au menu. ©Electre 2021
- Sujets
- Note
- Langue
- français
- Description physique
- 1 vol. (64 p.). illustrations en couleur. 21 x 21 cm
- Date de publication
- 2009
- Collection
-
Nouvelles variations gourmandes
- Espace
- Adultes
- Public visé
- 2