Médiathèque Ermes

Traite des plantes ayant des propriétés aromatiques, utilisées dans l'assaisonnement des aliments et, de façon générale, qui servent à relever le goût des aliments. L'auteur situe chaque variété, illustrée de photographies, dans son contexte historique et sociologique, les usages d'une même plante pouvant varier d'une région du monde à une autre. Avec des recettes culinaires en complément.

Sujets

• Plantes aromatiques
• Cuisine (épices)
• Condiments
• Epices

Langue

français

Description physique

192 p.. ill. en coul.. 20 cm

Date de publication

1999

Collection

Les compagnons du naturaliste

Espace

Adultes

Public visé

2