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Guide des condiments et épices du monde : 120 plantes condimentaires et leur utilisation
Livre
Edité par Delachaux et Niestlé. Lausanne (Suisse) - 1999
Traite des plantes ayant des propriétés aromatiques, utilisées dans l'assaisonnement des aliments et, de façon générale, qui servent à relever le goût des aliments. L'auteur situe chaque variété, illustrée de photographies, dans son contexte historique et sociologique, les usages d'une même plante pouvant varier d'une région du monde à une autre. Avec des recettes culinaires en complément.
Disponible
Exemplaires
Disponible à Bibliothèques de Blois
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