Médiathèque Ermes

Etude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la planète culinaire à travers quelques grands thèmes de l'histoire des cuisines du monde.

Sujets

• Coutumes alimentaires -- Histoire
• Alimentation -- Aspect social -- Histoire
• Cuisine -- Histoire
• Alimentation -- Aspect social

Langue

français

Description physique

451 p.

Date de publication

2004

Collection

Science, histoire et société

Espace

Adultes

Public visé

2